Rezeptideen mit Nudeln

Nudelrezepte mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Mal herzhaft, mal raffiniert und immer besonders lecker. Lassen Sie sich inspirieren.

Wir wünschen Ihnen Guten Appetit!



Rucola Pasta Sauce
Bandnudeln mit Frischkäse-Broccoli-Sauce


Rezepte nach Kategorien:

Gerichte für Kinder | Gourmet-Küche | Schnelle Küche | Vegetarische Küche |



Rucola Pasta Sauce

schmeckt zu vielen Nudelsorten, entdecken Sie Ihre Lieblingskombination

Für 6 Personen


1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe
150 g Rucola
200 ml Sahne
1 EL Mehl
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
Kräutersalz, Meersalz, Pfeffer


Rucola waschen und grob hacken.

Die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Butter andünsten. Das Mehl darüberstäuben und unterrühren.

Die Sahne angießen, aufkochen und etwas eindicken lassen. Rucola untermengen, mit den Gewürzen abschmecken.

Die Soße über die Nudeln verteilen.


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Bandnudeln mit Frischkäse-Broccoli-Sauce

Für 6 Personen


600 g Broccoli
600 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 El Butter
300 g Bandnudeln
Salz
100 g Kräuter-Frischkäse
50 g frisch geriebener Parmesan
grob gemahlener Pfeffer


Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Röschen 4 Min. in der Brühe garen. Dann abgießen und die Brühe auffangen. Zwiebel fein würfeln, mit den Broccoliwürfeln im zerlassenen Fett andünsten, mit 500 ml von der Brühe ablöschen und zugedeckt 8 Min. garen.

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoliwürfel in der Brühe pürieren. Frischkäse und 30 g geriebenen Parmesan unterrühren, Röschen zugeben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den abgetropften Nudeln, grob gemahlenem Pfeffer und dem restlichen Parmesan anrichten.


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